#boh-leadership
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Buenas noches equipo,
Me gustaria comentarles que estas ultimas semanas eh notado que no estamos escaneando el pollo, ni el grill, ni grill nugg.
Provocando que estemos usando pollo expirado, lo eh notado con companeros de la manana y de la noche.
Me gustaria que compartieran las expectativas con cada persona del equipo y estar mas al tanto sobre los tiempos de calidad de la tienda, ya que nuestros scores de "Taste" estan demasiados bajos. (58%).
Las fotos de abajo muestran el AHA SYSTEM del primero de Sept al dia de hoy, lo que se nota es que todo el dia es area de oportunidad, y la otra las cantidades de veces que hemos vendido filetes, nugg sin escanear el producto.
Espero una reacción o respuesta a este post o conllevara a disciplina, gracias. @channel
Hola, pueden ser varias razones por ejemplo a veces que el pollo ya se debe, nomas tomamos el pollo y regresamos la charola sin escanearla y pienso que lo marca como vendido pero no escaneado.
Personalmente siento que estábamos mejor organizados con los tiempos cuando se usaba la cámara, a veces le picamos a la pantalla y no se borra o no se pone y por hacer otras cosas o por la prisa no nos damos cuenta, es algo que nos puede pasar a todos.
<@U08FVQ5RBML> Concuerdo contigo, hasta cierto limite se que pasara eso cuando se pone ocupado y se ocupa usar todo el producto!
Pero lo que eh notado mas es cuando esta lento y tienen strips, filetes y hasta nugg expirados y aun usandolos para las ordenes. Sobre los rushes no tengo ningun problema, es mas cuando esta lento y no respetan los tiempos de calidad.
Lo eh visto con todos los productos y especialmente con grill nugg.
Yo trato de no tener grill nuggets extras porque sinceramente se me olvida que están en la parte de abajo.
También pasa que a veces se deja un poco de tiempo extra el producto, o incluso lo que hago yo a veces es tenerlo ahí en lo que sale la tanda nueva y ya se cambia.
Tal vez comenzar a ponernos un poco más estrictos con eso para aumentar ese porcentaje de taste que si está muy bajo.
Concuerdo con ambos. Y creo que lo mas productivo sera regresar el scanner.
El empanizador se vasa a los 20 m del escaner de ver si la cantidad de producto junto con la comunicación del personal de pantalla es conjunta.
En el sentido si baja la cantidad sin necesitar que se le comunique. ( al ver que su producto expira ) o subir la cantidad cuando es muy poca.
El lector del scanner es un gran guia para el empanizador.